전체 글41 생물이 만드는 유기 화합물, 유지와 지질 탄수화물과 마찬가지로 유지 등의 지질은 동식물의 체내에서 생화학 반응을 통하여 만들어지고 축적되는 유기 화합물로 벤젠과 사염화탄소와 같은 유기 용매에 잘 녹는다. 또한 가수 분해로 만들어진 생성물에 의하여 분류되고 지방유와 단순 지질, 인지질 및 스테로이드로 나뉜다. 이 가운데 단순 지질인 유지는 가수 분해에 의하여 지방산과 글리세린을 생성하고 인지질은 가수 분해시 지방산, 글리세린 및 질소를 포함한 화합물을 생성한다. 스테로이드는 퍼히드로시 클로펜타노페난트렌 구조를 지닌 화합물이다. 영양면에서 중요한 레시틴은 인지질이며 콜레스테롤은 스테로이드 가운데 하나다. 단순 지질인 유지는 트리글리세리드로 가수 분해하면 글리세린과 카르복시산을 생성한다. 유지는 액체와 고체 지방을 통틀어 일컫는 말이며 콩기름, 옥수.. 2023. 3. 1. 생물이 만드는 유기 화합물, 이당류와 다당류 이당류는 우리들이 일상 생활에서 사용하는 설탕, 즉 자당이라고 하는 수크로오스로 잘 알려져 있다. 2개의 단당류 분자가 산소를 중간에 둔 가교 결합에 의하여 결합된 것으로 C12H22O11이라는 화학식을 나타낸다. 이당류는 산성과 염기성 매체에 의하여, 또한 특별한 효소로 가수 분해되어 2개의 단당류를 생성한다. 이당류 가운데 우리들의 일상 생활에 이용되고 있는 것으로 수크로오스(자당), 락토오스(젖당), 말토오스(엿당)가 있다. 수크로오스는 우리가 흔히 먹는 설탕이다. 사탕수수의 줄기나 사탕무 뿌리의 즙에서 채취하여 정제한 결정으로 대부분은 음식물을 만드는 데 사용한다. 사탕수수 즙에는 약 14%, 사탕무에는 13%의 수크로오스가 들어 있다. 수크로오스 분자는 1개의 α글루코오스와 1개의 β프룩토오스가.. 2023. 2. 28. 생물이 만드는 유기 화합물, 탄수화물과 단당류 생명과 유기 화합물에 관하여 알아본 것처럼 탄화수소와 그 유도체인 유기 화합물은 생물체의 생명 작용이 아니라 인공적으로도 합성할 수 있으며 그와 같은 유기 화합물은 우리 주위에서 흔히 볼 수 있다. 그러나 생물의 몸 속에서 생리 작용을 통해서 만들어지는 유기 화합물도 다수 존재한다, 화학자가 특수한 방법을 이용하여도 합성할 수 없는 화합물은 분명히 존재하며 그러한 것들은 대부분 식물이나 동물과 같은 생물체 내에서만 생성되는 화합물이다. 즉 생물체의 주체를 이루는 식물의 셀룰로오스, 당류, 녹말 등과 같은 탄수화물과 생명 작용을 영위하는 본체라고 할 수 있는 단백질, 그리고 생존, 운동, 성정, 번식 등에 필요한 에너지 자원으로서 중요한 역할을 하는 유지 등이 그렇다. 그리고 이러한 종류의 호합물이 살이 .. 2023. 2. 27. 석유화학의 유도체 염료를 비롯한 유기 합성 화학의 출발 원료는 벤젠, 톨루엔, 크실렌 등의 방향족 탄화수소다. 이러한 방향족 화합물은 오랜 시간에 걸친 석탄 건류에 의하여 생긴 콜타르에서 얻어진 것이다. 그러나 석유 시대로 접어들면서 대부분이 석유 화학의 산물이 되었다. 따라서 커러더스가 페놀과 암모니아를 원료로 나일론을 개발하였을 때부터 석탄과 공기와 물로 만들어진 실이라고 했던 것을 현재는 석유와 공기와 물의 실이라고 한다. 지방족의 사슬 모양 탄화수소는 수백 도 이상의 높은 온도로 처리하고 활성 백토와 같은 촐매와 접촉시키면 고리화 작용을 일으켜 방향족으로 변한다. 한편 원유 속의 나프텐 탄화수소, 즉 시클로알칸은 백금과 산화몰리브덴 등의 촉배 작용으로 탈수소되어 방향족화된다. 이 방법을 리포밍이라고 하며 옥탄가가 .. 2023. 2. 26. 이전 1 ··· 5 6 7 8 9 10 11 다음
